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　その３．キントキ
本来は夏が旬ですが、今なら間に合いますので是非お試しを！

１．とにかく丸ごとお腹も出さず。
※肝も食べられます！
２．強めに塩をふって焼くだけ。
※コツは焦げるくらい焼く、エラぶたからじゅくじゅくと汁が沸いてる様子が見えるくらいで出来上がり。カンタンです。
３．まず皿の下側になる部分の皮をとる（きれいに簡単にはがれます）そして お皿に盛ってから表側の皮を取る。
レモン、スダチ、等々柑橘類をしぼってお醤油でどうぞ！